Jimmy Nardello es un nombre que he escuchado mucho últimamente. Parece que más gente que nunca busca semillas o plantas vivas, mientras que otros comparten fotos y excelentes reseñas de su experiencia cultivando con Jimmy Nardello.
Es cierto que, ya sea por mi afinidad hacia el cultivo de pimientos picantes o porque simplemente se había perdido en el mar turbulento de variedades de semillas de pimientos que esperaban a ser cultivadas, nunca había oído hablar de este tipo “Jimmy Nardello”, ni de su pimiento, para el caso.
Pero, como semillas en la tierra, seguía brotando. Hasta el punto de que empecé a preguntarme: ¿quién es Jimmy Nardello? ¿Y qué es exactamente un pimiento Jimmy Nardello?
Finalmente, cedí a mi curiosidad por los pimientos y recurrí a internet para una búsqueda rápida. Esa "búsqueda rápida" se convirtió en un laberinto de una hora de fascinante investigación e información sobre pimientos. Tuve que parar. Pero desde entonces, estas cuatro conclusiones principales me han quedado grabadas:
- Es un pimiento dulce tradicional con una historia súper única y un futuro potencialmente infinito (hablaremos más sobre esto más adelante).
- Se supone que es uno de los pimientos dulces más deliciosos que existen y parece interesante cultivarlo con vainas largas y de colores intensos que crecen en plantas cortas y tupidas.
- No puedo creer que no haya aprendido sobre este pimiento hace años.
- Tengo que cultivar el pimiento Jimmy Nardello este año .
Por suerte, Pepper Joe tiene semillas de Jimmy Nardello heirloom disponibles, listas para cultivar. Ahora solo me queda decidir dónde encajarán las plantas de Jimmy Nardello entre todas las demás variedades que he elegido cultivar este año... Pero ese es un problema para otro día.
En este momento, compartiré más sobre por qué el pimiento Jimmy Nardello fue lo suficientemente atractivo como para ganarse un lugar en mis bandejas de semillas.
¿Qué es un pimiento Jimmy Nardello?
A continuación se presenta una descripción general que me resultó útil al pensar en cultivar plantas de Jimmy Nardello.
- Especie : Capsicum Annuum
- Sabor : Dulce, Afrutado
- Unidades de calor Scoville : 0
- Origen : Italia
- Tamaño de la planta : 20-24 pulgadas
- Tamaño de la vaina : hasta 10 pulgadas de largo
- Días hasta la cosecha : 80-90 días desde el trasplante
- Usos principales : Freír/asar a la parrilla, encurtir, secar, consumir fresco.
Historia del pimiento Jimmy Nardello
La inusual historia detrás de este pimiento dulce fue lo que realmente despertó mi interés.
En 1887, Angella Nardello, una inmigrante italiana con 11 hijos, trajo semillas del sur de Italia a su nuevo hogar en Naugatuck, Connecticut. Para alimentar a la numerosa familia con un presupuesto limitado, cultivaron pimientos rojos dulces en su huerto junto con otros productos agrícolas.
Más tarde, el cuarto hijo, Jimmy, desarrolló un interés por la jardinería y continuó cultivando los pimientos de su madre hasta su fallecimiento en la década de 1980. Afortunadamente, justo antes de su muerte, Jimmy tuvo la amabilidad de donar algunas de las semillas tradicionales de su madre a Seed Savers.
Esto dio a los pimientos Jimmy Nardello su nombre, pero aún no se cultivaban ampliamente, probablemente porque el jardinero promedio desconocía este pimiento único y su increíble sabor. La variedad italiana tradicional estaba en apuros.
En 2005, Slow Food USA intervino e incorporó el pimiento Jimmy Nardello a su exclusiva "Arca del Gusto", una colección protegida de alimentos muy apreciados que podrían estar en peligro de extinción. Esta lista incluye desde razas de animales, frutas, especias, cereales y, por supuesto, semillas de verduras y pimientos. El pimiento dátil es otra variedad que se ha incorporado recientemente a la lista.
Así que, al cultivar productos incluidos en el Arca del Gusto , no solo disfrutas de comidas deliciosas, sino que también obtienes la satisfacción de ayudar a que especies en peligro de extinción vuelvan a prosperar. ¡Una situación en la que todos ganan!
¿A qué saben los pimientos Jimmy Nardello?
El hecho de que los pimientos Jimmy Nardello se hayan ganado un lugar en el Arca del Gusto es un buen indicio de su sabor y valor a largo plazo. Pero ¿a qué saben exactamente ?
Se dice que este pimiento de paredes delgadas tiene un sabor dulce, similar al del caramelo, que lo hace muy versátil en la cocina. Frescos, los pimientos Jimmy Nardello tienen un sabor suave, dulce y afrutado, con poco o nada de picante. Secos, su sabor es ligeramente dulce, pero también se vuelve sabroso y ligeramente ahumado.
Ya sea por impaciencia o por el miedo a las heladas de fin de temporada, algunos eligen cosechar pimientos verdes Jimmy Nardello, pero esperar hasta que se pongan rojos proporciona el mejor sabor y nutrición.
Hablando de nutrición, los pimientos Jimmy Nardello están repletos de vitamina C, vitamina A y potasio. Con cada cosecha, obtendrás un refrigerio súper sabroso y sorprendentemente saludable.
Recetas de pimientos Jimmy Nardello
Los pimientos Jimmy Nardello son excelentes para asar, a la parrilla y freír. Mucha gente simplemente los fríe en una sartén con aceite de oliva y les añade sal al gusto. Después, se pueden comer a puñados o añadirlos a ensaladas y sándwiches. La pizza, la pasta y los platos de carne también parecen opciones prometedoras.
Sin duda, existen muchas recetas con pimientos dulces que podrían sustituir a los pimientos Jimmy Nardello. A juzgar por la popularidad de su sabor, podrían incluso realzar algunos de esos platos clásicos con pimientos que podrían mejorarse.
Últimamente he estado experimentando con recetas de salsas y salsas picantes , y aprecio los pimientos más suaves para equilibrar el picante y añadir nuevos sabores únicos a la mezcla. Precisamente por eso la salsa picante Carolina Reaper de Pepper Joe's lleva pimientos piquillo y peri peri, además de esos deliciosos Reapers. Así que, para experimentar, ¡quizás esté a punto de lanzar una salsa casera de Jimmy Ghost ahumado!
Me aseguraré de agregar cualquier nueva receta “digna” de Jimmy Nardello a la sección de recetas de Pepper Joe a medida que experimente.
Hasta la próxima - Feliz jardinería
