En el amplio mundo de la jardinería, "ornamental" y "delicioso" son dos palabras que rara vez se usan juntas. Pero el chile Ají Omnicolor es precisamente eso: una hermosa planta frondosa y multicolor que madura rápidamente y produce una gran cantidad de chiles de picante medio (30,000 a 50,000 unidades Scoville) con un delicioso y complejo sabor afrutado.
Gracias a su sorprendentemente delicioso sabor, su producción rápida y abundante, y sus hermosos colores en constante cambio, el pimiento Aji Omnicolor es una opción que debería considerar seriamente añadir a su lista de cultivo esta próxima temporada. Continúe leyendo para conocer más sobre mis experiencias con las plantas de pimiento Aji Omnicolor.
Tabla de contenido:
- Descripción general de Aji Omnicolor
- ¿Cómo son los chiles Aji Omnicolor?
- ¿Qué tan picantes son los pimientos Aji Omnicolor?
- ¿A qué saben los Ají Omnicolores?
- Cómo utilizar los pimientos Ají Omnicolor
- Cultivo de Aji Omnicolor a partir de semillas
- Conclusión clave
Descripción general de Aji Omnicolor
- Nivel de picante : 30.000 a 50.000 unidades de picante Scoville
- Especie: Capsicum Baccatum
- Origen : Perú
- Tipo : Caliente, Ornamental
- Días hasta la cosecha : 75-90 días
- Tamaño de la vaina : 2 a 3 pulgadas de largo
- Tamaño de la planta : Corta, tupida (aproximadamente 2 pies de alto con un ancho de hasta 4 pies)
- Sabor : Afrutado, cítrico dulce.
¿Cómo son los chiles Aji Omnicolor?
Al igual que otras variedades de ají , un chile Ají Omnicolor completamente maduro se parece a unacayena . Sin embargo, las vainas Omnicolor suelen ser más cortas, con un promedio de solo 5 a 7,5 cm.
Tienen una forma delgada similar a un colgante que crece bastante recto desde el tallo hasta la punta inferior, pero ocasionalmente encontrarás algunos con una forma más retorcida similar a una espiral.
Aunque las Omnicolors maduran con un color rojo intenso, el verdadero placer reside en observar todos los cambios de color antes de esta etapa final. Al principio, las vainas presentan un color blanquecino amarillento.
Los pimientos Omnicolor de fructificación temprana también pueden desarrollar tonos lavanda y morado si la planta recibe abundante sol. Esta es la forma en que la planta controla la cantidad de sol y calor que recibe. Por experiencia, esta protección inherente funciona bien, ya que vi muchas vainas moradas en los meses más calurosos del verano, pero nunca tuve problemas de quemaduras solares ni daños de ningún tipo.
Con el tiempo, las Omnicolors se transforman en diferentes tonos de amarillo, naranja y finalmente rojo. Una vez que la planta está llena de frutos en diversas etapas de crecimiento, añade un hermoso mar de color a su jardín y paisaje.
¿Qué tan picantes son los pimientos Aji Omnicolor?
Los chiles omnicolor son sorprendentemente picantes. Con un picor similar al de una cayena, los Aji Omnicolor tienen una intensidad de entre 30,000 y 50,000 unidades Scoville. Esto los hace entre 4 y 20 veces más picantes que un jalapeño .
Al igual que otros pimientos, cuanto más tiempo tardan en madurar, más picantes son. Sin embargo, no es raro experimentar un picor desigual, con algunos significativamente más intensos que el resto. En resumen, si buscas un pimiento de picante medio que te arda la boca constantemente sin resultar abrumador, el pimiento Omnicolor es la solución.
¿A qué sabe el Ají Omnicolor?
Cuando muerdes un Ají Omnicolor crudo, hay un delicioso sabor inicial afrutado y dulce que lentamente se transforma en un gusto picante, que puede adormecer momentáneamente tu lengua y labios.
En general, es probablemente el perfil de sabor más complejo que encontrará en un pimiento ornamental . Sin duda, su sabor es mucho mejor en comparación con los igualmente atractivos pimientos chino de cinco colores y arcoíris boliviano .
Cómo utilizar los pimientos Ají Omnicolor
Si cultivas pimientos Aji Omnicolor, es solo cuestión de tiempo antes de que te preguntes: "¿Qué voy a hacer con todos estos pimientos?". No te equivoques, las plantas de pimiento Omnicolor son muy productivas. El fruto es pequeño, pero las plantas crecen rápido y anchas, ofreciendo amplio espacio para un crecimiento prolífico de vainas. No es raro cosechar cientos de pimientos de una sola planta.
Personalmente, he usado pimientos Omnicolor para todo, desde un ingrediente rápido para pizzas y hamburguesas hasta una salsa picante suave de Mango Omni. Pueden añadir un sutil toque afrutado a platos tailandeses como el curry de coco, pero también se usan comúnmente para hacer aliños y condimentos secos. ¡Solo tienes que ensartar un puñado y tendrás condimento de pimiento seco para días!
Otro gran uso para Aji Omnicolors es hacer dulces de vaquero (con un toque diferente) .
Sí, ya sé que los Cowboy Candy se hacen tradicionalmente con jalapeños. Pero he descubierto que el toque picante y el sabor afrutado único de los chiles Omnicolor quedan increíbles con la base de azúcar y vinagre de Cowboy Candy. ¡Cuanto más tiempo se dejen los chiles en la salmuera, más deliciosos quedan!
Cultivo de Aji Omnicolor a partir de semillas
Cultivar pimientos Aji Omnicolor a partir de semillas es posible en casi cualquier zona. Las plantas Omnicolor empiezan a producir rápidamente y son lo suficientemente resistentes como para seguir creciendo hasta bien entrada la temporada. Para empezar a cultivar a partir de semillas, simplemente siga los pasos descritos en nuestra Guía básica de cultivo de pimientos picantes antes de pasar a los consejos para trasplantar plántulas de pimiento .
La clave para cultivar plantas de Ají Omnicolor es darles suficiente espacio, ya que tienden a crecer más a lo ancho que a lo alto. Este año solo les di unos 76 cm y recomendaría uno o seis centímetros más. Recuerda que pueden crecer hasta 120 cm de ancho. Una ventaja de tenerlas más juntas (además de ahorrar espacio) es que les proporciona protección contra el sol y el viento, además de crear un bonito efecto de "mar de color". La desventaja es que puede ser difícil cosechar algunas partes de las plantas sin pisar otras o romper ramas.
En general, tuvimos excelentes tasas de germinación con nuestras semillas Omnicolor este año y cada planta plantada prosperó hasta fines de octubre aquí en la Zona 5. Estas fueron las plantas que aparecen en nuestra publicación Fertilización de plantas de pimiento , y el fertilizante de compost Sweet Myco Tea hizo maravillas en su crecimiento y rendimiento final.
Conclusión clave
No es frecuente que un pimiento con una belleza tan diversa tenga un sabor y un gusto que lo combinen.
Si buscas un pimiento ornamental llamativo que produzca cientos de chiles sabrosos y de picante medio, añade Ají Omnicolor a tu lista para el próximo año. ¡Feliz jardinería!
