El pimiento fantasma, también conocido como Bhut Jolokia , fue el primer pimiento que inició el club del millón de SHU y nunca se arrepintió. Es uno de los pimientos más picantes del mundo, utilizado por el ejército indio para fabricar "granadas de chile". Sí, lo has oído bien: ¡son prácticamente pimientos convertidos en armas!
El chile fantasma es adorado por la comunidad de los chiles picantes por sus intensos sabores afrutados y dulces, y su intenso picor que te quema la lengua y te hace sudar hasta las cejas. Este chile súper picante es tan intenso que ostentó el Libro Guinness de los Récords Mundiales como el chile más picante del mundo de 2007 a 2010, antes de que el Trinidad Scorpion Butch T le arrebatara el trono. Continúa leyendo para aprender todo sobre el chile fantasma. Te daremos todos los detalles, como su origen, su picor, cómo cultivarlo e incluso algunas recetas que puedes preparar al instante en tu cocina.
Historia del pimiento fantasma
El chile fantasma tiene una historia bastante interesante. Su nombre proviene de su nombre en asamés, Bhut Jolokia. Bhut en asamés significa "fantasma", mientras que Jolokia se traduce como "pimienta". Se cultivó en el noreste de la India, convirtiéndose en un híbrido estrechamente relacionado con el Naga Morich. Hoy en día, existen muchos nombres para este chile súper picante, como chile fantasma, chile Naga rojo, Naga Bhut Jolokia, Bhoot Jolokia y más. Todos coincidimos en que, en inglés, "chile fantasma" es la combinación perfecta, ya que asusta al paladar.
Además de ser un ingrediente culinario, es conocido por ser un remedio homeopático para el dolor de estómago. Esto puede ser difícil de creer, considerando que el chile fantasma puede causar dolor por su picante. El chile fantasma puede ser una forma de combatir el calor del verano, ya que sudará un poco después de consumirlo, lo que bajará la temperatura corporal. También se usa como arma: los indígenas untan sus cercas con chile fantasma para ahuyentar a los elefantes, y se ha usado como bombas de humo.
El picante y los sabores del chile fantasma
Se convirtió en el chile más picante del mundo en 2007, reemplazando al habanero Savina Rojo , que ostentó el título entre 1994 y 2006. El Bhut Jolokia tiene entre 855.000 y 1.041.427 unidades de picante Scoville (SHU), lo que lo hace 416 veces más picante que el jalapeño. Seamos sinceros: este chile no es ni de lejos el fantasma amigable de Casper.
Para que te hagas una idea de lo picante que es el Ghost, su picor de garganta aumenta gradualmente y te hará creer que estás bien... durante unos 30 a 45 segundos. Una vez que te alcanza, te quedas sin aliento, sudas a mares, te lloran los ojos y te da hipo. El ardor se intensifica durante diez o quince minutos (a menos que lo alivies con helado o un vaso de leche), antes de que desaparezca en unos 30 minutos. Tenemos pruebas de ello: nuestros propios compañeros comieron un Ghost mientras contaban datos sobre el chile.
¡Hay sabores deliciosos más allá del extremo picante, aunque no lo creas! Experimentarás sabores dulces y afrutados con un toque ahumado: sabores que los amantes del chile disfrutan para cocinar diferentes platillos y preparar salsas picantes.
Cómo cultivar el chile fantasma
Como aprendieron en nuestra reciente entrada de blog sobre Carolina Reaper's Spotlight, nos encantan los chiles picantes y les ayudamos a cultivarlos desde la semilla hasta la cosecha. Tenemos semillas de chile fantasma a la venta y estamos aquí para ayudarles a cultivar este chile súper picante.
Cómo plantar semillas de chile fantasma
La regla principal que debes recordar es que los chiles fantasma tienden a tolerar más la humedad y el calor que otros chiles. Son originarios de la India, conocida por su clima cálido.
Coloque su bandeja de germinación frente a usted y asegúrese de tener tierra, agua y semillas de chile fantasma para comenzar el proceso. Vierta agua en el fondo de la bandeja base (aproximadamente seis tazas de agua) y luego coloque el inserto de celda de plántulas encima. Verifique si hay ¼ de pulgada de agua estancada en la bandeja. Llene la bandeja de inicio de semillas con tierra para macetas y llénela hasta el borde. Haga un agujero de ¼ de pulgada en cada celda de inicio de semillas (puede usar un borrador de lápiz n.° 2 para crear los agujeros). Finalmente, coloque las semillas en cada agujero y cúbralos con tierra, aplique la fuente de calor al fondo de la bandeja y cubra la parte superior con una cúpula que atrape la humedad.
Cómo germinar semillas de chile fantasma
Después de plantar las semillas, es importante mantener la tierra húmeda, pero no demasiado. La cúpula ayuda a conservar la humedad. También conviene mantener las semillas y la tierra calientes, por lo que recomendamos usar una estera térmica. Mantenga la temperatura de la tierra entre 27 y 29 grados Celsius (80 y 85 grados Fahrenheit), al igual que con todos los chiles, para obtener una buena tasa de germinación. Puede usar un termómetro digital para controlar la temperatura.
Los pimientos súper picantes pueden tardar un poco en germinar, solo ten paciencia y atención, ya que las semillas pueden brotar en tan solo siete días o hasta seis semanas. Recuerda, no hay nada como mimarlos, porque al final, ¡obtendrás todos sus beneficios!
¿Cuánto tiempo tarda en crecer el chile fantasma?
Cuando veas que esas semillitas brotan y se convierten en plántulas establecidas, es hora de trasplantarlas a macetas y al exterior. Puedes empezar a plantar estos pimientos en macetas cuando las plántulas tengan unos centímetros de altura.
Como explicamos en nuestro blog sobre cómo endurecer y trasplantar plantas de pimiento , es fundamental que las traslades correctamente al exterior. Debes mantener tus pimientos en el interior si hace frío, ya que no toleran temperaturas inferiores a 15 °C. Recuerda: ¡los pimientos fantasma prefieren los climas cálidos!
Una vez que la temperatura suba, puedes sacar tus plantas al exterior y comenzar el proceso de endurecimiento durante un par de semanas antes de plantar las plántulas en el jardín. Recomendamos dejarlas al aire libre durante los primeros días, de 1 a 3 horas, en un día nublado o en un lugar protegido de la luz solar directa. Después de esas 1-3 horas, vuelve a meterlas al interior bajo las luces de cultivo .
Continúa el proceso durante las próximas semanas, aumentando gradualmente las horas de sol hasta que puedan estar al aire libre durante 24 horas. Puedes plantar los pimientos al aire libre, en tierra o en macetas, en una zona soleada, con una separación de entre 45 y 60 cm. ¡Recuerda darles el agua y el calor que necesitan para crecer bien!
Las semillas de chile fantasma pueden tardar entre 100 y 120 días en cosecharse y, al madurar, cambian de verde a rojo. Para más información sobre el cultivo de semillas y plantas de chile picante, consulta nuestra serie de videos "Cultiva con Joe" .
Características del chile fantasma
Las plantas de pimiento pueden crecer de 60 a 120 cm de altura, y cuando veas flores, ¡estarás un paso más cerca de ver las vainas! Estas crecen hasta unos 5 a 7,5 cm de largo, formando una piel arrugada y abultada con una punta ligeramente cónica. Los colores también cambian de forma espectacular, madurando del verde al naranja, hasta llegar finalmente a su llamativo color rojo.
¿No quieres cultivar el pimiento fantasma tú solo? También vendemos plantas de pimiento fantasma durante la primavera para que puedas empezar a cultivarlo con ventaja.
Otras variedades de semillas fantasma:
El Ghost Pepper es verdaderamente el pimiento súper picante original que todos deberían intentar cultivar en su vida, pero existen diferentes variaciones del Ghost, como:
- Fantasma Gigante : ¿Te encanta el chile fantasma, pero quieres uno aún más grande y carnoso? Cultiva el Fantasma Gigante, que crece 15 cm o más y alcanza un nivel de picante de 800,000 SHU.
- Fantasma Amarillo : una variante amarilla que tiene un sabor más afrutado y mejores tasas de productividad que el Fantasma Rojo, y puede brindarte un calor de 800.000 SHU.
- Orange Ghost : se obtiene con una temperatura de 900 000 a 1 000 000 SHU, con un gran sabor cítrico a Naga y es la más prolífica de todas las variedades Ghost.
- Bhut Jolokia Púrpura : ¡Una rara variante púrpura del Fantasma Rojo difícil de conseguir! Su picor promedio es de 800.000 a 1.000.000 SHU y su sabor es intensamente dulce.
- Chocolate Ghost : Este es un cruce entre Red Ghost y Douglah, y tiene una intensidad de picor de 800.000 a 1.000.304 SHU. Los sabores de Chocolate Ghost son inolvidables, con sus matices dulces achocolatados y toques ahumados.
- Ghor-Pion : Una obra maestra del cruce entre el pimiento Red Ghost y el pimiento Butch T Trinidad Scorpion. Este pimiento es muy picante, con un promedio de entre 850.000 y 1.000.000 de SHU, y conserva todas sus mejores características: sabor, picante y un crecimiento vigoroso.
- Jay's Peach Ghost Scorpion : Creado por Jay Weaver en Pensilvania, este es un cruce entre un Red Ghost y un Trinidad Scorpion con un exterior de color melocotón. El pimiento tiene un sabor afrutado y floral, y su picor se describe como una sensación de ardor inmediato que sube lentamente desde la garganta.
- Melocotón Fantasma : Una variante del Fantasma Rojo, ¡pero de color melocotón! El Fantasma Melocotón tiene un nivel de picante similar al del Fantasma Rojo y puede crecer hasta 15 cm de largo.
- Bhut Orange Copenhagen : Originario de Copenhague, Dinamarca, este pimiento es más afrutado y menos amargo que el Red Ghost, con un aroma cítrico increíble. Pica menos que el Red Ghost, alcanzando una intensidad de entre 600.000 y 900.000 SHU.
- Chocolate Bhutlah : ¡No te dejes engañar por el nombre, este postre es un sueño! Se rumorea que este pimiento es más picante que el Carolina Reaper, con vainas con un picor de 2 millones de SHU. Sentirás una dulzura floral con un sutil toque terroso.
Cocinando con el chile fantasma
¡Ahora que ya aprendiste todo sobre el cultivo del Ghost, es hora de empezar a cocinar con este pimiento!
Hay muchas maneras de usar el chile Ghost, como en pizza, salsa, alitas de pollo, hamburguesas y sándwiches de pollo. De hecho, ¡quizás hayas visto restaurantes y cadenas de comida rápida usar chiles Ghost y otros chiles súper picantes para preparar pollo, cócteles y alitas picantes! También son populares para preparar salsas picantes, ya que algunas de las más populares tienen el chile como ingrediente principal. Tenemos una deliciosa salsa picante de chile Ghost para que le des un toque picante a cualquier plato que desees.
Vea algunas de las recetas a continuación que utilizan algunos de nuestros productos Ghost.
Recetas de fantasmas de Pepper Joe:
- Poutine fuera de lo común : Llevamos el famoso plato de papas fritas de Quebec a un nuevo nivel. Cubierto con nuestras cuajadas de queso fantasma y una salsa deliciosa llena de deliciosas hojuelas fantasma y sal marina infusionada con fantasma , este delicioso plato picante sin duda será un éxito en ambos lados de la frontera.
- Hamburguesas de queso rellenas de chile fantasma : Usas carne molida picante y sazonada para crear hamburguesas irresistiblemente jugosas, y luego las rellenas con nuestro famoso queso en cuajada de chile fantasma . Aderezadas con cebollas y jalapeños salteados, kétchup de chile fantasma y salsa picante de chile fantasma , estas hamburguesas fantasmales te llenarán el estómago y te harán soñar.
- Galletas fantasma de doble chocolate y almendras : Convierte la galleta favorita de todos en una deliciosa galleta picante y llena de chocolate cremoso. El chocolate combina de maravilla con un toque picante, ¡y estas ricas galletas no te decepcionarán!
¡Salsas fantasma, bocadillos y mucho más!
¿No quieres cocinar? Te ofrecemos productos de alta calidad de Ghost Pepper .
Próximamente, encontrará hojuelas de chile fantasma, polvo de chile fantasma, vainas secas de chile fantasma y puré de chile fantasma.
